ouvrage : Le vin d'Auxois, une histoire d'appelation

ouvrage : Le vin d’Auxois, une histoire d’appelation

L’Auxois , le terroir ignoré

Cabotes, maisons vigneronnes, murgets, pressoirs, parcellaire des coteaux, le paysage de l’Auxois est façonné par le travail multiséculaire de ces vignerons. « Pas un de ces coteaux, qui ne soit chargé de vignobles produisant selon leur situation les meilleurs vins» écrivait Sebastian Munster dans sa  «Cosmographia Universalis» en 1575. Puis, vint le déclin, jusqu’à quasi-disparition au XX e siécle ; de plus de 4 000 hectares en 1830, il n’en restait quelques arpents en 1960.

Aujourd’hui, grâce à l’opiniâtreté d’une poignée de vignerons: à Thorey-sous-Charny, Flavigny, Mont-Saint-Jean, Villaines-les-Prévotes, Viserny, Alise-Ste-reine, Nan-sous-Thil, l’Auxois renoue avec son glorieux passé viticole. Mais, bien que produits en Bourgogne, ces vins ne peuvent se parer du label bourguignon.

Pour comprendre ce paradoxe, Dominique DELEVOYE invite le lecteur à, comme un archéologue, creuser les strates de l’histoire et les interroger de façon critique au regard des enjeux actuels de la viticulture. Il interroge : Le vin d’Auxois pourra-t-il prospérer sans acquérir la distinction bourguignonne ?

 

Les lieux de vente  en Terres d’Auxois :

Pont Royal  : Le restaurant de Pont-Royal

Précy-sous-Thil  : Bureau d’Information Touristique

Semur-en-Auxois  : Librairie de la Poste

Thorey-sous-Charny : le domaine de Guy Maugey

Vitteaux  : Bureau d’Information Touristique et Librairie Presse de la Brenne

Prix : 17 €

 

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